包饺子的日记
很快一天又过去了，今天一定有不少的收获吧，是时候认真地写好日记了。你所见过的日记应该是什么样的？下面是小编帮大家整理的包饺子的日记，仅供参考，希望能够帮助到大家。
包饺子的日记1
我是一个能干的女孩，最擅长的就是包饺子了。
刚开始，我的`饺子弱不禁风，没精打采地，仿佛垂头丧气的残兵败将一样，怎能与姥姥的威风凛凛的大将饺子相提并论？这个饺子你笑它，能笑得差点从椅子上摔下来；你生气它的模样，能气的鼻子都歪了。总之，我对它是又气又恨。但，这已成为往事，想在，我是包饺子达人哦。说干就干：围裙、菜刀、馅料、面团、面粉、擀面杖全部到齐。我拿起菜刀，把面团一分为二。谁知，它“宁死不屈”，一点都不柔和。我使劲地揉了揉它，柔和了许多。接着，我操起菜刀，三下五除二，它“英勇就义”了。我把大面团切成小面团，再将它们用手压成扁扁的，大小有致。再将小面团放到擀面杖底下，一只手小幅度地滚动着擀面杖，另一只手慢慢地旋小面团。不一会儿，小面团就变成了中间厚、两边薄的饺子皮。我把剩下的小面团全部擀成饺子皮。再拿起一张饺子皮，里面盛上馅料，把两端一对折，先捏两边，再捏中间。瞧。一个饺子做好了。它挺着个将军肚，好像一个大元宝。我乘胜追击，一口气包了一盘。我将它们放到锅里，加上水，开始煮了。饺子好像可爱的小银鱼翻腾在水花里。我的饺子一个都没破，姥姥夸我是个包饺子达人。
我是包饺子达人，哪天你也来和我切磋一下吧。
包饺子的日记2
饺子是中国的传统食物，光饺子的吃法就有好几种：水饺，煎饺，蒸饺……形状就更加五花八门了，饺子象征着元宝财富、团圆喜庆之意，以前只有大年三十才能吃，可是现在饺子已经是家常便饭了。今天不知怎么的，我特别想吃饺子，就和妈妈说，妈妈爽快的答应了，可她还有给条件：必须帮她一起包。妈妈买回来一颗卷心菜，一些肉末，一些香菇和最重要的饺子皮，再把卷心菜和香菇切碎，和肉末放在一起，加入适量的盐和其他调料，一切准备就绪后，开始包饺子喽！
第一步：把一张饺子皮平摊在左手掌心里。
第二步：放入适量的馅在饺子皮中间，肉多了会不好包，肉少了会不好吃。
第三步：把饺子皮面对面合拢，捏牢。
第四步：在饺子皮的一边捏出好看褶皱。
第五步：把饺子皮捏牢，防止煎的.时候漏出来。
刚刚包的时候，我包的又瘦又小又难看，经过我的努力练习，我终于包的又大又胖了，可依旧很难看，妈妈说我最大的问题是包的不立体，褶皱太高，这样肉就少了，我包了好几回都是老样子，可是我不灰心不气馁，丑小鸭一定会变成白天鹅的！果然，功夫不负有心人，我终于包的又大又胖又好看了，可是还有一点美中不足——血肉模糊，我放的馅老是太多，要挤出来，再用筷子一搓，就成了这样了。
“出锅喽！”我强忍着口水去洗手，等在桌前，妈妈终于把饺子端上来了，一只只白白胖胖的小猪排着整齐的队伍，仿佛在说：“来吃我呀！”我连忙夹起一个，饺子的底部已经被煎成金黄色，咬一口皮，QQ弹弹，肉馅也鲜美无比，咸鲜中带有一丝甜味，真是美味极了。今天饺子我吃得特别多，因为好多都是我自己包的，下次我一定多帮妈妈做家务，这样虽然很累但很开心。
包饺子的日记3
新年了，这个冬天过去了，春天就要来了。
前两天不经意地看到窗外樱桃花儿开了，雪白雪白地在风中舞着，似乎招示着这个冬天过去了，春天来到了。
今天是新年，大年初一，热闹过后初一寂静了下来，静静地能听到心跳动声音。
今天新年了，远方传来了你问候声，我很开心很开心，很知足很知足！
年三十儿，我在家里包饺子，这是中国北方习俗，俺是四川人却一直延续着北方人这样一个习俗，是因为老爸在部*时带回来习惯，一直以来只要是过年就一定有人留守在家，就一定会围着春晚包饺子，想起俺小时候母亲在世时全家人围坐着看电视包饺子热闹场景。而今年，只我一个人包饺子，面和馅是哥在离开时给俺和好，春晚开始了我就自己擀皮儿自己包饺子，我不会擀皮儿，只好象擀大饼一样慢慢地擀出一张张大皮儿来，再包成饺子，然后我在放锅里蒸熟，一锅锅热气腾腾饺子就起锅了。我包饺子很好看，大馅儿饺子一个个全都站直直地，就如街市上卖水晶蒸饺一样漂亮。包饺子其实不是为了很想吃它，这只是作为一个家传传统要继续传承下去。张贴春联也是中国人传统习俗，所以在三十夜一定会张贴好春联。
这个时候很多人都睡着了，没有炮仗响声了，也没有脚步声了。一切一切归到静静夜里，我在守岁，我不知道还能守到什么时候，也许一会儿就倒下去了，也许会守到天明或永远！
包饺子的日记4
今天，爷爷奶奶来到了我们的家，我突然特别想吃奶奶包的饺子了，于是我们便开始了包饺子大战。
我们先把面粉揉成团，再拿擀面杖擀成一些圆面，用来包饺子的，最后再剁一些馅料，有韭菜的、肉的，反正都好吃就对了。我看着奶奶包，于是便学习了起来，拿一片饺子皮，放上韭菜肉，再包起来捏一捏，不过我包的'怎么捏不起来啊，一放手就散下来了，我疑惑地问奶奶怎么回事，奶奶笑着说：“饺子馅弄好了以后，饺子皮边上必须涂上一点水，这样才会粘住。”我听了，又试了一次，把饺子皮边缘放上水以后，再捏一捏就成型了，我包的是一个胖嘟嘟的饺子，跟奶奶的不太像，于是我又去请教了奶奶该怎么捏，奶奶手把手地教我，说道：“水涂好了之后就要赶快捏，不然的话水就会干掉了，从一边捏向另外一边，不要捏得太松了，不然煮的时候会松掉。”我按照奶奶教的方法，一遍一遍地试，一次不行有接着，就这样慢慢地，我好像已经会包了，我看了看我包的饺子，再看看奶奶的，好像已经差不多了。接下来饺子包好了就该下锅了，饺子放进水里煮，煮熟了之后捞起来，最后再加上奶奶调的酱料，蘸上去吃上一口，味道好极了。奶奶的酱料是放上盐、味精、香菜、生抽和酱油，最后再加上一点辣椒，搅拌在一起，简直就是人间美味。
我夹到了我包的饺子了，一个胖嘟嘟的，我一口就吃到了嘴巴里面，自己动手包的饺子就是美味！
包饺子的日记5
春节期间，让我难忘的事有许多，我感触最深的是那一次包饺子。除夕的那天晚上，母亲拿出事先准备好的馅儿，准备包饺子。
看完电视联欢晚会，父亲母亲就开始包饺子了。看着他们包的那一个个胖乎乎的.饺子，我觉得挺好玩，不由得也拿起一张皮儿，准备包一个。我用左手托着皮，右手夹上满满一筷子馅儿，放在皮儿中央，把饺子皮的两端往中间一合，使劲一捏，不料，馅儿像小虫一样从饺子皮侧面钻了出去。我一看，赶紧把馅儿堵住，可皮儿仍旧“张着大嘴”。
弄了半天，皮儿就是合不拢“嘴”，我像泄了气的皮球，一屁股坐在沙发上。母亲看到我灰心丧气的样子，好像摸透我的心思，走过来，对我说：“天娇，是不是泄气了?”我点了点头。“来，我教你!”说完，母亲便给我做了示范，做完了，我明白多了，也有了信心，便振作起来。
我学着母亲的样子，先把皮儿托在手心上，轻轻地夹起一小筷馅儿，把皮的两端往外一揪，再往上一合，用虎口使劲一捏，一个小巧玲珑的饺子包好了。我按照这个方法连包了好几个。这时，母亲说：“开始煮饺子啦!”说完，母亲就把饺子放进锅里。
过了一会儿，饺子熟了，母亲给我盛了一碗，我津津有味地吃着自己亲手包的饺子，我心里有一种说不出的高兴。
包饺子的日记6
过年了!好开心，想着年夜饭里的山珍海味，口水都出来了。我想到那些压岁钱，我能买到这么多好东西，这让我感觉更好。想着想着，“陈康，快来!”爸爸在厨房给我打电话，我兴奋地跑过去问:“爸爸，有什么好吃的吗?”爸爸拍拍我的脸说:“小猪猪，你吃吧，擦擦嘴!我们今年的年夜饭是饺子。我们自己来吧。每个人都吃自己的.饺子，好吗?没有的时候不要哭!”我生气地说:“包饺子有什么难的?看着我!”接着，一场“包角子”大赛开始了。
我拿了个饺子皮，里面放了点馅，然后捏了捏。然而饺子爆炸了，再看看爸爸。他已经包了两个饺子了。我更着急，更着急。我妈笑着说:“傻孩子，别放太多馅。”然后我妈给我演示了一下。我觉得，放心吧，先学着点。妈妈先把饺子皮拿在手里，然后放一块肉进去，两边捏在一起，折两个小折。不难。我看了，做了。没想到看起来很轻松。做好真的很难。这时，父亲已经收拾了十几个袋子，全都笔直地站在案板上，而我……父亲已经说了一句:“看看你，为什么每个饺子都怪怪的?”下一锅一定是蔬菜汤。能吃吗?“也仔细看看。有些像小鱼，有些像船，有些像馒头...妈妈说:“不要灰心，熟能生巧。”我点了点头，再次获得了信心，继续小心翼翼的包裹着。真的比一个好，心里很开心。
最后，饺子可以煮锅了。我煮饺子时，它们像小白鱼一样游来游去，没有“小鱼”“肚”。我欣喜若狂，大叫:“嘻嘻，谁说我的饺子会变成蔬菜汤?”爸爸脸红了，抱歉地说:“对不起，我能给你冠军吗?”“是啊，太好了，我是冠军!”
今年的年夜饭并没有我想象的那么丰富，但是却给我带来了无穷的乐趣。
包饺子的日记7
俗话说得好：最好吃的是饺子，最舒服的躺着。大过年的，少了饺子可怎么行?这不，一家人正围着的餐桌包饺子呢!
大年三十那天下午，面和好了，馅也有了，万事俱备只欠东风，开始包饺子喽!才刚开始，大家已经干得热火朝天了。瞧!大舅拿着擀面杖，在熟练地擀饺子皮呢!先把面团压扁，只手转着面团，一边用擀面杖擀，不出几秒钟，一个不厚不薄圆圆的饺子皮就擀好了，一切行云流水，我看的五体投地呀!于是，我把手洗干净，饶有兴致地加入了进来。我拿起擀面杖，也开始擀面，可是擀面是想技术活儿，看着简单做着难。还没擀几下，面皮儿便不成了样，说圆也不圆，说方也不像，这可难倒我了。大舅看到了说：“我来教你，擀的时候一定要边擀，这样擀的才圆。来，你试试。”我动手试了试，擀一下转一下虽然动作慢，但是面皮的颜值倒提高了不少，至少是个圆了。我高兴极了，在大舅的.指导下，我越来越熟练了，面皮越擀越好了，大舅也为我高兴，说：“哟，小子，擀的不错嘛!”
擀完面皮，我又兴奋地去帮忙包饺子。包饺子对我来说十分的简单，我老早就会了。我雄赳赳气昂昂地拿起饺子皮，接着用筷子加起不多不少的肉馅放入饺子皮中间，再将四周的的皮捏紧，可是这饺子太不给面子，怎么摆都不肯站起来。妈妈见了，笑了笑说：“馅要集中起来，要放足，不要太散，否则饺子就站不起来。”听了妈妈的话，我若有所悟，急忙试了试，先把面皮托在手心，加了足够的肉馅，都集中在中心，再将四周皮捏紧，哈哈，终于包了个像样的饺子!
晚饭时，我坐在沙发上，一边吃着香喷喷的饺子，一边看着春晚，真开心啊
包饺子的日记8
我今年10岁啦，常听老人讲，过去吃饺子是过年过节的事。现在吃饺子已经成啦家常便饭。可是，以前我只会吃饺子，却不会包饺子。
一天放学回家，正赶上妈妈包饺子。我就凑上去学着包。只见妈妈包出的饺子一个个的，活像一排排小元宝。我怕包不好，就先拿擀面杖擀饺子皮。我从桌子上取个面团，先往桌子上摁啦一下，面团变扁啦，再用擀面杖把它擀成圆片，虽然不那么圆，也能把面团擀薄啦，再往面片上放一些馅，用手把面片对角一折，从头到尾揑到一起，哈哈，像新月一样的小饺子包成啦。
但是，它的形像与妈妈包出来的饺子比可丑多啦，不行，再来一个！这回我多加啦馅，饺子也变得丰满一些！我一个个不停地包啦起来，一个比一个漂亮，花边整齐，亭亭玉立……我心中那高兴劲就不用提啦，妈妈也表扬我学的快，包得好。
饺子下锅啦，盖莲上的饺子像一群大白鹅扑腾腾地飞入水中。我站在锅边，看妈妈煮饺子。妈妈一会儿盖上锅盖，一会又打开。锅里的水开啦几个开后，饺子漂起来啦，一个个都鼓满啦气，活像一个个小舢板在沸水中游。当一阵阵香气钻到我的鼻孔时，我急不可耐地先尝啦一个，嗬，这饺子比哪天包的都香，真像我吃的'是大白鹅肉馅的饺子呢！
后来，我悟出来一个道理：自己亲手包出的饺子比吃现成的更有滋味，自己亲手做的事比别人代替干更有意义。
包饺子的日记9
我们生活中，有过许许多多的“第一次”：第一次做饭，第一次养小动物，第一次上网，第一次玩滑板，第一次……一个个第一次就像一个个脚印，印在我们成长的道路上。
在我的记忆中，至今还记忆犹新的，是我第一次包饺子。
快过年了，于是大家就开始包饺子。我看着妈妈包饺子挺好玩的，我也想试试。于是我就拿着擀好的面皮学着妈妈的样子包起饺子来，我看妈妈挖了一勺馅儿放在饺子皮上，妈妈告诉我把饺子皮合上，由于馅儿太多，怎么也合不上，我就不耐烦了，心里想：这包饺子怎么这么难呀，我对包饺子的信心一下就减少了一半，我就把饺子搓成了一个小圆球了，妈妈看见了就说：“你这是包饺子吗？做什么事都不要着急，要有耐心。”我有尝试着包了几个饺子，虽然我包得不如妈妈包的`好，但是比开始包的好多了。舅妈走过来一看，就能分辨出哪个是我包的，哪个是妈妈包的。我就问舅妈：“你是怎么分辨出来的呀，不都是饺子吗？”舅妈笑着说：“你妈包的饺子是八路军很整齐，你包的饺子是土匪歪歪扭扭一看就是没经过训练的，一下就能分辨出来呀。”我虽然很不好意思，但还是哈哈大笑起来。其实在生活中根本就没有困难的事，千万别像我一样没有耐心，半途而废，而要坚持到底，不管遇到什么事我们都要认真的去完成它，那你必定会成功的！
我也希望大家也坚持不懈的去完成生活中的每一件事！
包饺子的日记10
“耶!我要包饺子喽!”我欢呼着!“捏(耶)!伍(我)要包饺子喽!”弟弟也学着我欢呼。我看着妈妈把准备好的一叠饺子皮和一碗肉馅从冰箱里拿出来，放在桌上，还准备了一碗清水。
妈妈开始教我包饺子。首先把饺子皮在掌心上平放，我手掌小，妈妈让我把饺子皮在桌上放平，然后用勺子往里面加入肉馅，接着在皮的一周抹上水，再对折捏好，捏成一个耳朵的形状，一个饺子就这样包好了。然后就这样重复一个接着一个包。不一会儿，一叠饺子皮消失了，一个个作品展现在我们面前，当然漂亮、规整的.作品是妈妈的，而歪歪扭扭参差不齐的，当然是我的“杰作”。
接下来我要煮饺子喽!于是我把一个个可爱的小饺子放入锅中，小饺子都沉在水里，煮上一段时间，你会发现小饺子都浮在了水面，翻滚着，像是在游泳。然后我用漏勺把它们撩起来，放入碗中，再倒一些汤，撒上少许葱花，一碗香喷喷的饺子就大功告成啦!
太棒了!饺子上桌喽!我迫不及待地夹起一个饺子就往嘴里送，“啊!烫、烫、烫!”还没触到舌头我就全吐了出来。真是太猴急了害死人啊!我夹起一个饺子在电风扇下吹了会儿，没等凉了就放进嘴吃起来，啊!真是“此味只应天上有，人间难得几回尝啊!”。听说，北方人很喜欢吃饺子，特别是到了冬天，家家户户都包饺子，所以北方有“冬至不吃饺子要掉耳朵”的俗语!
虽然，我包的饺子外表没有妈妈包得那么美观，但是我觉得这是我吃过的最好吃的一次饺子，也许这是我自己在劳动中获得的成果的缘故吧!
包饺子的日记11
年的脚步渐渐逼近，到处都是年的气息。大年三十的前夕，过年供吃货享口福的饺子当然必不可少啦。今天，我们要包饺子!包饺子!
我迫不及待地坐在椅子上，不安分地扭着身子，“奶奶，快一点嘛!等不及了啦!”我敲着桌子，不耐烦的说。“好啦好啦。”奶奶端来一大盆馅儿，又将两袋饺子皮放到我面前，“喏，那么急，总催我，这下开心啦!包吧包吧。”“哦耶!”我拍拍手，“棒棒哒。”我抓起一块饺子皮，得意地想：“哈哈，包饺子，这可难不倒我!超简单的。”立即挑起一坨馅儿，“嘿，还是我喜欢的`芹菜猪肉馅儿哩。”我啪地将它甩到皮上，轻轻抖了抖，待它成了一个小球，在熟练地用大拇指一翘，一捏，一个白白胖胖的“小胖饺”诞生啦，看上去又饱满，又白净，忍不住想咬一口。
“奶奶，看!”我得意洋洋地举起手，把手中的“小胖饺”托到奶奶的眼前，但奶奶却皱皱眉头，“乐乐，衣服破了。”“嗯?”我看看自己的衣服，“没破呀。”“饺子的衣服!”奶奶笑着指着我手中的“小胖饺”，“什么?”我一头雾水地看看它，哈!果然，饺子的封口处漏了一个小洞洞，“小胖饺，你调皮啦!”我一吐舌头，不好意思的将它捏上了。
“再来一个”我又拿起一块饺子皮，用手指在水里一沾，给饺子皮周围围了圈“护城河”，再将肉馅儿挑到里头，双手手指灵巧的一挑，再翻一小块捏上，“小胖饺2号”上场。不过这次我可不能再给它穿一件破衣服喽，我仔细地将“小胖饺2号”三百六十度大翻身，每个细节都瞧了一遍，“嗯，这下OK啦!”我开心的笑笑。
接下来，小胖饺N号陆续登场，白白嫩嫩小胖饺，红红火火过大年
包饺子的日记12
快过年了，这过年吃饺子可是过年必备的，可包饺子这样一门活儿，一般是爸爸妈妈来做的，可是这回寒假，学校开展了一次活动——包饺子，大家都跃跃欲试，也想来包一包饺子。
在行长妈妈的带领下，我们来到了一位组员家中，准备好馅后，要开始包饺子了。阿姨先给我们示范了一下：先拿了一张饺子皮，再把不多不少的饺子馅放进饺子皮中央。然后，用指尖沾一点水，涂在饺子皮周边，这样可以使饺子皮合拢时粘牢，饺子馅就不会露出来。最后，把饺子皮对面对折，用手指在饺子边捏出花纹，就像裙子上的花褶子。阿姨还告诉我们在捏饺子时，需要在底部稍微的弯出一个拱形，这样就可以使饺子站得住。
大家看完演示，便开始手忙脚乱地包饺子了。这看简单，做得可不是那么简单了，有的行员饺子馅包的太多了，就像一个肚子鼓鼓的大司令；有的'饺子馅包的太少了，就像一个无精打采的懒汉；有的行员直接改变了饺子的形状，只见那些行员随手一捏，呀！那不是小笼包子嘛！这惹得大家哈哈大笑。
包完饺子，阿姨帮我们煮熟了，同学们围坐在一块儿，喜滋滋地吃着大家一起包的饺子，还不忘评价两句“真美味啊！”、“太好吃了！”“哇塞！这包的太奇特了！”……大家有说有笑的吃着饺子，让我感觉到这仿佛就在过年。
这回包饺子活动不但十分有趣，还让我们感受到了春节的喜庆！
包饺子的日记13
春节期间，让我难忘的事有许多，但我感触最深的是第一次包饺子。
除夕的晚上，看完春节联欢晚会，妈妈就拿出事先准备好的馅儿和皮儿，和爸爸一起准备包饺子。
看着他们包的`那一个个胖乎乎的饺子，我觉得挺好玩，不由得有些心动，也想亲自包一个试试。
我先拿起一张饺子皮儿，用左手托住。然后用右手夹上满满一筷子馅儿，放在皮儿中央。再把饺子皮的两端往中间一合，使劲一捏。不料，馅儿像小虫一样从饺子皮侧面钻出去。我一看，赶紧把馅儿堵住，可皮儿仍旧“张着大嘴”。弄半天，皮儿就是合不拢“嘴”，我像泄气的皮球，一屁股坐在沙发上。
妈妈看到我灰心丧气的样子，好像摸透我的心思，走过来，对我说：“佳驹，是不是泄气？”我点点头。“来，我教你！”说完，妈妈便拿起一张饺子皮儿，给我做示范。看着妈妈一个一个娴熟的动作，听着妈妈耐心细致的讲解，我明白多，也有信心，便重新振作起来。
我学着妈妈的样子，先把皮儿托在手心上，轻轻地夹起一小筷馅儿，把皮的两端往外一揪，再往上一合，用虎口使劲一捏，一个小巧玲珑的饺子包好。我照着这个方法一连包好几个。而且越包越好，越包越熟练。
这时，妈妈说：“水开，开始煮饺子啦！”我兴奋地帮助妈妈就把饺子放进锅里。
过一会儿，饺子熟，妈妈给我盛一碗。我津津有味地吃着自己亲手包的饺子，心里说不出地高兴。
包饺子的日记14
那是一个难忘的夜晚，我们一家人围聚在一起包饺子。
我们准备材料，来做馅，有：花菜、香菇、香干……
开始切馅了，我愣在那里不知所措，妈妈见了就笑着说：“还是我先吧!”妈妈拿起香菇和刀，开始为我做示范。示范结束，我就拿起刀切了起来，可是香菇就像一位淘气的小男孩，就是切不下去。因为香菇里有水，软软的，所以切下去它们就往两边“逃”。
过了一会儿，我费了九牛二虎之力终于把馅切好了!我一蹦三千尺高，叫道：“包饺子喽!”
说完，大家开始忙碌起来。弟弟负责搅拌馅，其他人负责包饺子。我拿起饺子皮叫妈妈帮我示范。妈妈一边包，一边说：“先在饺子皮的正中间舀一勺大小合适的馅料，再把饺子皮两边提起捏紧，然后把右边的靠后边的皮一层一层拉起往最中间包，一边的'褶子是4个左右，最后把角捏紧，另一边也是一样!”
我听后迫不及待地包了起来，可是谈何容易，我一连包了两三个，是很快，但是总没妈妈包得好。我焦急地想：为什么我的饺子一边有花纹，另一边没花纹呢?我好奇地问妈妈，妈妈答道：“你包右边时是向前包的，包左边时是向后面包，所以就包成这样啦!”
我恍然大悟，按妈妈说得去做，果然饺子包得一个比一个好。妈妈见了笑了笑说：“真好!又进步了!”
时间就像白驹过隙一样，不一会儿饺子就包好了，妈妈拿了几个放进锅里烧……
出锅了，那香气扑鼻的气味向我们奔来。我猜：这么香一定很好吃!果然吃起来真得很还吃呢!你要不要一起来吃!
包饺子的日记15
饺子是最具有中国特色、全国人民都爱吃、馅料可自由调配、制作简单、食之方便、营养丰富的食品。
虽然在包饺子时，每个人包的厚薄、形状都不一样。但在吃饺子时，大家都喜欢吃皮薄、馅多、味道鲜美的。
有三个小窍门，可以让包出来的饺子皮更薄更有嚼头、馅更鲜美、煮的时候不容易破、不容易浑汤。
1和面传统的饺子面都是用水来和的，而经过一些“家庭煮妇”反复试验，用纯牛奶和面，包出来的饺子更有韧性，更耐牵拉，颜色更白更透亮，所以能擀成最薄的皮，包住最多的馅;而且用纯牛奶和面包的饺子，在煮的时候，不破皮、不粘锅、不浑汤。饺子煮好后盛出来时，皮薄得能看见里面的馅。有人可能会说，用纯牛奶和面太奢侈了，事实上一袋纯牛奶能和出500只饺子的面，算算账其实也并不贵。
2和馅和馅这个词，有些朋友会嗤之以鼻，这有什么难的?谁都会。的确，和馅谁都会，但我发现一个问题：北方人和的馅，煮出来的饺子里面结构膨松鲜嫩，很好吃;而南方人和出来的馅，煮出来后往往里面的馅成了一块死疙瘩，吃起来口感发老发柴。这是为什么呢?其实就差了一道工序而已：把馅和好后，往里倒入适量的色拉油，再进行搅拌调和，如此做的'馅，煮出来之后就结构膨、口感鲜嫩了。而且南方人在做饺子馅时，往往选用比较偏肥的肉馅，这样饺子油太大，吃的时候腻口，应该选择稍微瘦一些的肉馅，最后加色拉油，这样不但吃起来不油腻，还爽滑嫩口。
注：为了能擀出薄的饺子皮，面最好和得稍微硬一些。煮饺子时，在滚滚的汤里先放些盐或醋，再下饺子煮，更不容易破皮和粘锅。
【包饺子的日记】相关文章：
包饺子日记06-14
包饺子日记06-15
包饺子日记[经典]08-05
实用的包饺子日记07-25
包饺子日记（热门）07-22
【精品】包饺子日记07-20
[精品]包饺子日记07-20
[实用]包饺子日记07-28
包饺子日记【必备】07-10