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《营养》教案

时间：2024-07-01 09:24:04 教案我要投稿

《营养》教案

　　作为一名教师，就不得不需要编写教案，教案是备课向课堂教学转化的关节点。教案应该怎么写才好呢？以下是小编整理的《营养》教案，仅供参考，欢迎大家阅读。

《营养》教案

《营养》教案1

　　【活动目标】

　　1、运用已有的生活经验进行接话游戏，在接话游戏中，知道动物们喜欢吃的营养早餐。

　　2、了解营养搭配好的早餐有利于身体健康，知道吃东西幼儿不挑食。

　　3、乐于参加活动，体验活动的快乐。

　　4、培养幼儿大胆发言，说完整话的好习惯。

　　5、让幼儿知道愉快有益于身体健康。

　　【活动准备】

　　1、与早餐相关的图片若干，操作底版人手一份。教学挂图一份。

　　2、我的营养早餐录象。

　　3、一些食品。

　　【活动过程】

　　（一）玩接话游戏，明白不挑食对身体有好处。师：今天，老师带来了一个游戏，叫早餐喜欢吃什么？师：玩了这个游戏，你有什么感觉？小结：这些东西都是这些动物最喜欢的，是他们的营养早餐。

　　（二）播放一段录象，了解营养早餐的含义。

　　1、看录象，了解营养早餐包括哪些食品。师：这是一个妈妈给她的宝宝准备的早餐。我们一起来看看，这个宝宝吃的是什么早餐。教师与幼儿一起看录像。

　　2、了解什么是营养早餐。师：这个宝宝早餐吃了什么？根据幼儿的回答出示相应的图片，组成营养早餐食谱。师：你觉得这个宝宝早餐吃的怎么样？师：吃早餐有个小秘密，叫干湿搭配。

　　（三）宝宝的营养早餐行动。

　　1、幼儿操作活动师：那今天我们的宝宝都吃了什么早餐？请宝贝们每人拿一个底版，然后到操作区选一选自己早上吃的食物的`图片，然后和好朋友、客人老师说一说自己的早餐。

　　2、幼儿操作，教师指导。

　　3、集体检验自己的早餐是不是营养早餐。师：我们小宝贝看看自己吃的是不是很营养，还缺什么？如果你早餐没有搭配好，可以到那边的食品区去选一选你早上没有吃的早餐，补充营养。

　　4、小朋友补充营养早餐。活动小结：我们的早餐不仅要样样都吃，还要搭配好。这样才能吃出营养，吃出健康，吃出美味。

　　活动延伸：

　　1、区域活动：提供更多的早餐图片，让小朋友说一说早餐还可以吃些什么。

　　2、家园共育：家长在日常生活中提供多样化的早餐，告诉幼儿早餐的名称，并引导幼儿养成不挑食的好习惯。

　　教学反思：

　　幼儿扮演的食物介绍的非常好，很吸引其他的幼儿动手制作早餐时，幼儿都参与了活动，但是在活动后我感觉到很多不足，应该多方面考虑，如果在制作早餐前就分好小组，不是以点名的形式进行，而是以小组比赛的方式进行，那样就会更积极，踊跃。

《营养》教案2

　　教材分析

　　这是结合学生的生活实际，围绕午餐的营养问题设计的数学综合应用活动。教材用表格和发言的形式，了10种菜肴的营养成分和10岁左右儿童应从午餐中获取营养物质的指标等，在此基础上让学生判断学校的午餐是否合格、自己动手搭配符合营养标准的午餐、统计全班同学喜爱的五种搭配等活动。一方面可使学生综合运用简单的排列组合、统计等相关知识解决问题，体会数学在日常生活中的应用价值，增强学生应用数学的'意识；另一方面，学生通过了解各份菜中热量、脂肪、蛋白质的含量和营养午餐的一些基本指标，还能促使学生克服偏食、挑食的毛病，养成科学饮食的习惯。

　　由于本课的综合性很强，有些学生可能无法正常进入研究状态，需要利用学习小组展开活动。

　　教学目标

　　1、综合运用简单的排列组合、统计等相关知识解决问题。

　　2、增强学生应用数学的意识。

　　预设过程

　　一、选择营养午餐

　　1、说说自己喜欢哪一种午餐？

　　2、今天，我们就来研究“营养午餐”问题。

　　二、判断午餐是否营养

　　1、说说一份营养午餐需要符合哪些条件？

　　2、阅读资料，了解每份菜中热量、脂肪、蛋白质的含量。

　　3、阅读午餐的营养标准。

　　4、小组：判断午餐是否营养

　　三、搭配营养午餐

　　1、小组：结合教材中的10种菜肴，参照营养给出的两个指标，自行搭配出符合营养标准的午餐。

　　2、反馈

　　四、评选营养午餐

　　1、评选“全班同学喜爱的五种搭配”。

　　2、绘制复式条形统计图。

　　3、小组：哪一种搭配获取的蛋白质最多？

　　五、对饮食习惯的讨论

　　对偏胖、偏瘦的同学提出建议。

　　六、

《营养》教案3

　　设计意图

　　幼儿在日常生活中对食物有挑食的情况，对各种食品的营养价值不大了解。我们希望能通过该活动，提高幼儿对各色食品的认识，懂得应该均衡饮食身体才健康。

　　活动目标

　　1。积极参与健康教育活动，提高饮食安全意识与合作能力。

　　2。能按颜色和“食物金字塔”种类标记对常见的“五色食品”进行二级分类，知道应均衡饮食身体才健康。

　　3。能根据“五色食品”的名称和种类进行歌曲改编活动，提高发散性思维能力与集体合作性表演能力。

　　4。了解吃饭对身体健康的影响，能按时吃饭，不挑食。

　　5。知道人体需要各种不同的'营养。

　　重点难点

　　1、按颜色和“食物金字塔”种类标记对常见的“五色食品”进行二级分类。

　　2、根据“五色食品”的名称和种类进行歌曲改编活动。

　　活动准备

　　1、材料准备：“五色食品”的实物和操作图片，“米面类、蔬菜类、水果类、肉类、蛋奶类、零食类”等分类卡、“五色”标记卡，“健康小博士”头饰，“健康快车”标记。

　　2、环境准备：“食物金字塔”的布置(五座)

　　3、知识准备：知道红、黄、绿、黑、白等常见的“五色食品”名称，熟悉歌曲《叫卖小调》。

　　活动过程

　　1、“健康小博士”(老师扮演)欢迎大家乘坐“健康快车”，一起进行“健康知识大竞赛”。(幼儿开火车入场)

　　2、分类游戏：“食物金字塔”真有用。

　　出示“食物金字塔”，请幼儿为“食物金字塔”的各层次添加种类牌，巩固对人体对“食物金字塔”各类食物需要量逐层递减关系的认识。

　　3、分类游戏：五色食品大聚会。

　　(1)分类操作：出示食物种类分类卡、“五色”标记卡，请幼儿看标记，对五色食物卡片进行二级分类。

　　(2)讨论：请幼儿分别说出“五色”食品的主要名称、种类和营养价值。

　　4、音乐游戏：五色食品营养好。

　　(1)“健康小博士”邀请和大家一起表演歌曲《叫卖小调》。

　　(2)“健康小博士”出难题：请大家把歌曲《叫卖小调》改编成歌曲《五色食品营养好》，把歌词改编成叫卖五种不同颜色食品。请幼儿自由选择分成五组，一组负责编一种颜色的食品歌词。

　　幼儿自由分组在已经分类好的“五色”食物金字塔前边操作边改编歌词进行歌曲表演。教师到各组做引导，提示幼儿运用不同的食物改编歌词，并进行合作性表演。

　　(3)请每组幼儿边操作食物卡片边表演本组改编的歌曲。

　　(4)看“健康小博士”指挥，集体表演歌曲《五色食品营养好》。

　　(5)“健康小博士”与大家共同小结各色食品的营养，巩固对均衡饮食的认识。

　　活动反思

　　活动内容与幼儿日常生活、饮食健康紧密相连，幼儿始终能积极投入。在家园、师生的共同努力下，大家收集了许多生活中常见的“五色食品”实物与操作卡片，并在生活中了解五色食品的营养知识，为本次活动提供了良好的物质基础和知识基础。

　　活动中，我们设置了二级分类游戏，与幼儿共同在游戏中把常见实物进行分类，构建成了“食物金字塔”，了解了各类食物层次关系，加深了人体对米面、蔬菜与水果、牛奶与肉类、零食(包括糖类、快餐等)的需要量有一个逐层递减关系的认识，应按时吃好每顿饭，多吃蔬菜、水果，少吃糖果和快餐。进一步深化对“食物金字塔”的认识。

　　我们根据各色食品的分类和幼儿共同进行歌曲改编游戏，幼儿尝试在分组合作中进行歌词改编与表演，巩固了对五色食品种类、用途和营养价值的认识，幼儿还和老师、同伴一起表演了改编歌曲《五色食品营养好》，提高了思维能力与集体合作性表演能力，大家都决心在日常生活中多关心和食用有营养的食物，做个健康好孩子。

《营养》教案4

　　活动目标

　　1、知道海带里含有队人体有益的营养成分，愿意接受它。

　　2、大胆与同伴交流自己的已有经验和感受。

　　3、帮助幼儿了解身体结构，对以后的成长会具有一定的帮助。

　　4、了解吃饭对身体健康的影响，能按时吃饭，不挑食。

　　活动准备

　　1、凉拌海带1份，干海带、水发海带若干。

　　2、幼儿用书。

　　活动过程

　　1、请幼儿品尝凉拌海带，唤起已有的经验。

　　教师：刚才小朋友们品尝的食物是什么？好吃吗？

　　2、出示一条完整的干海带，请幼儿看一看、摸一摸、闻一闻。

　　教师：刚才小朋友们品尝到的美味就是它做成的，你们认识它吗？

　　幼儿回答后教师小结：海带生长在海里。因为它对我们的身体有益，人们就把它制作成各种各样的美味食品。

　　3、出示水发海带，请幼儿说一说于海带有什么不一样。

　　教师：小朋友们，说说我们吃到的海带和刚才摸到的海带有哪些不同之处。

　　幼儿回答后教师小结：刚才我们摸到的海带是人们为便于保存而制成的干海带，而我们吃海带时，就要用水把干海带泡软，才能加工。

　　4、师生共同阅读幼儿用书，了解海带的营养价值。

　　教师：海带有什么营养？吃了海带，对我们的身体有哪些好处?

　　幼儿回答后教师小结：海带里含有丰富的碘，是人体所需的营养成分之一。海带里的.微量元素还能为我们的大脑发育提供营养，让小朋友变的头脑聪明，身体更棒。

　　活动反思：

　　整个活动设计以“帮助小黑”为主线，渗透着情感教育，让孩子知道关心别人，体验帮助别人的快乐。

　　活动一开始我就以播放课件：“哭声”来激起孩子们的兴趣。果然，孩子们听到哭声有了帮助别人的愿望。接着参观了小白的菜园，通过引导让孩子们运用多种感观感知了几种蔬菜的外形及特征。在小白的介绍下(特别是以小白的口吻)孩子们绕有兴趣的了解了这些蔬菜的营养价值。在帮小黑摘蔬菜、送蔬菜、做菜的一系列环节中，孩子们通过动手操作巩固了对几种蔬菜名称、外形特征及营养价值的认识，自然的喜欢上蔬菜。

　　在活动中，教师是引导者，幼儿是主体。我尽量关注每一个孩子在活动中的情况，并帮助胆小的孩子能大胆地去游戏，去表现;也要保护敢说敢做的孩子的积极性，发挥他们的想象力，并给予肯定;还时时注意那些一般不起眼的孩子，挖掘他们的潜力，使不同能力层次的孩子得到不同成度的发展，其次，活动结束时还鼓励孩子们多吃蔬菜，让他们逐步养成不挑食的良好习惯。

　　本次活动也有些不尽人意的地方，活动中我虽然给孩子提供了轻松愉快的氛围，但是偶尔有些急躁，没有充分地给他们表达的机会，束缚了孩子们的想象力。今后在这方面要有所改进。

　　总之，通过这次教学活动，使我有了更深的感悟。要上好每一堂课，教师的教学活动设计及课前准备是非常重要的。在今后的教学中，我要不断的努力，不断学习，形成自己的教学风格。

《营养》教案5

　　活动目标

　　1、观察营养宝塔，初步了解合理的饮食结构。

　　2、通过谈话和交流，知道不能偏食，要少吃甜食和油炸食品。

　　3、乐意向同伴介绍自己的营养餐。

　　4、让幼儿知道愉快有益于身体健康。

　　5、知道人体需要各种不同的营养。

　　活动过程

　　一、游戏导入：

　　1、教师与幼儿互动谈话，导入游戏。

　　师：小朋友，今天早晨你们吃了什么早餐?你们最喜欢吃什么?……现在，老师这里有许多好吃的东西，都画在了纸上，你喜欢什么就可以到老师这里随便拿。

　　2、幼儿自由上台拿小纸片。

　　3、教师引导幼儿说说自己都拿了哪些食物。

　　4、教师小结，提出疑惑。

　　小朋友们喜欢吃的东西真多，有的也是老师喜欢吃的，那你们知道这些东西吃了合适吗?哪些东西应该多吃?哪些东西又应该少吃呢?

　　二、营养大学堂。

　　1、观察营养宝塔。

　　(出示挂图)引导幼儿看营养结构图。

　　2、互动交流：

　　--老师：谁能告诉大家我们每天吃的最多的应该是什么?(米饭、馒头、面包和面条，还有玉米等)

　　--老师：的确，这些粮食做的食物可以让我们长力气。那么，吃的第二多的是什么?(蔬菜、水果)

　　--老师：比蔬菜、水果吃得少一些的'是什么?(牛奶、鸡蛋、鱼、肉……)

　　--老师：吃得最少的又应该是什么?(巧克力这样的甜食和一些油炸的食品。)老师还要告诉大家我们每天吃东西也要讲规律。也就是"早上吃得好，中午吃得饱，晚上吃得少"。

　　三、我的营养食谱。

　　1、设计一张营养食谱，向同伴介绍。

　　2、选择几份典型的食谱，引导幼儿讨论他们设计得是否合理，是否有利于健康。经讨论合格的食谱教师盖上"健康印章"。

　　活动反思

　　在教学《营养配餐》时，我结合课本中主题图呈现出我国运动员积极备战2008年奥运会的图片，紧紧围绕“运动员的饮食搭配”这一情境激发学生的学习兴趣，在此基础上，引入了营养配餐的活动，并给学生提供一些营养成分的小资料，再通过让学生帮自己设计菜谱，了解到配菜的方法和策略，并且让学生课前收集营养成分和营养配餐的资料，在课堂上展开交流，整个课堂气氛活跃，小组讨论、汇报都兴致勃勃，参与热情很高。配菜时注意营养搭配，学生在生活中并不太熟悉，学完了知识后，学生由衷地发出了感叹“原来食品搭配也有那么多的数学知识呀！”这样的设计，不仅贴近学生的生活水平，符合学生的需要心理，而且也给学生留有一些想像的空间和期盼，使他们将数学知识和实际生活联系得更紧密。让数学教学充满生活气息和时代色彩，真正调动起学生学习数学的积极性，培养他们的自主创新能力和解决问题的能力。

　　在这节课中，有些环节也些处理不当的地方如：时间分配不够合理在于学生设计的食谱与小明设计的食谱都出现相同的问题，各种营养成分不能满足12岁儿童成长的需要，没能及时抓住时机利用学生的资源，让学生自己思考如何使这份食谱有营养份量又合适，提高学生学生主动性。对于一些配餐方面缺乏创新的指导，例如无肉类，如何补充脂肪、蛋白质等，如何又营养份量又合适品种又多等等。

《营养》教案6

　　1、营养物质功能

　　提供能量：糖类、脂肪、蛋白质均能氧化分解供能。

　　其供能的顺序：糖类、脂肪、蛋白质

　　蛋白质是构建和修复组织的主要原料

　　提供构建和修复物质：糖类和脂类是构成细胞膜和神经组织的重要部分

　　Ga 、 Mg、、、P是构成骨骼的主要成分

　　酶和一些激素是蛋白质

　　提供调节物质碘是甲状腺激素的主要成分

　　2、营养不良：

　　蛋白质供给不足，影响发育和抵抗力

　　营养供给不足缺钙影响骨的发育

　　缺维生素A会引起夜盲症

　　缺维生素C会引起坏血病

　　营养过剩：如获取能量过多，导致肥胖

　　摄取营养的种类、数量、比例符合实际需要

　　合理加工食物，减少营养素的损失，提高利用率

　　3、合理膳食：食物对人体无毒害且符合食品卫生要求

　　建立良好的饮食习惯和合理膳食制度

　　题例领悟

　　例1、下列属于人体构建和修复机体组织的物质，最全的一组是：

　　①水②脂类③糖类④蛋白质⑤纤维素⑥无机盐⑦维生素

　　A、①③④⑤⑦ B、①③④⑥⑦ C①②③④⑥ D、①②③④⑥⑦

　　解析：参与构建和修复人体组织的物质主要有水分、蛋白质、脂类、糖类和无机盐等。而纤维素是植物体细胞壁的主要组成成分;纤维素是调节机体生理功能的重要物质。答案：C

　　例2、下列各项中不是成人每天要进食一定量蛋白质的原因是：

　　A、蛋白质在人体内不能储存。

　　B、蛋白质不能全部由糖类和脂肪在体内转化而成。

　　C、蛋白质提供生命活动所需的大部分能量。

　　D、体内蛋白质每天要少量分解一些，更换新的。

　　解析：蛋白质作为生物不可缺少的重要物质，其虽可作为能源物质，但非主要的，体内物质供能的顺序依次为糖类、脂肪、蛋白质。

　　答案：C

　　自我评价

　　一、选择题：

　　1、下面关于人类营养的说法中，不正确的是：( )

　　A、由于蛋白质能参与各项生命活动，所以每天食物中以蛋白质含量最高为宜。

　　B、淘洗大米时次数不宜过多，以防止维生素B1的损失。

　　C、蔬菜应先洗后切，大火快炒，防止维生素C的'损失。

　　D、食物加工既要防止生物污染，又要防腐剂等过量带来的化学污染。

　　2、人体血液中不可能出现 ( )

　　A、纤维素 B、红细胞 C、蛋白质 D、激素

　　3、某人由于营养不良，身体浮肿，其食疗补救措施是：( )

　　A、多吃蔬菜 B、多吃馒头 C、多喝豆浆 D、多喝水

　　4、 1克糖类、脂肪和蛋白质在体内完全氧化分解所释放的能量分别是17。15千焦、38。91千焦和17。15千焦，由此可得出的结论是：( )

　　A、三者都可作为能源物质

　　B、蛋白质是主要的能源物质。

　　C、糖类是主要的能源物质

　　D、脂肪是主要的能源物质

　　5、下列哪一组疾病是营养不良引起的：( )

　　A、脚气病和坏血病 B、夜盲病和巨人症

　　C、糖尿病和软骨病 D、佝偻病和心脏病

　　6、一个健康的人若进食较多的糖和食盐，那么他排出的尿液中所含的葡萄糖和盐分的量：( )

　　A、盐增多，糖未增多 B、糖增多，盐未增多

　　C、两种都增多 D、两种都未增多

《营养》教案7

　　我是小小营养师

　　活动目标：

　　1.尝试自己设计一份营养餐，对食物搭配感兴趣。

　　2.初步了解合理的饮食结构，培养科学进餐的好习惯

　　3. 主动和同伴交流，并能对自己和同伴的设计进行恰当的评价。

　　活动准备：

　　各种食物图片、盘子，健康金字塔范图

　　活动过程：

　　一、幼儿尝试第一次挑选自助餐。

　　1.导入。以营养师的角色将幼儿带入游戏情境。

　　师：小朋友，这里是哈哈餐厅，我是哈哈餐厅的营养师。

　　2.谈吃自助餐的经验：挑选食物的注意点。(教师加以总结)

　　3.幼儿为自己挑选一份自助餐。(把食物图片贴在盘子里)

　　4.和身边的伙伴交流所选的食物。

　　5.挑选几个选择菜肴具有代表性的幼儿，请幼儿讨论他们的自助餐搭配是否合理。

　　6. 营养师针对幼儿挑选食物的情况进行小结。

　　二、借助范图，逐层介绍“健康饮食金字塔”。

　　1.营养师介绍 “健康饮食金字塔”：(分五层)

　　A.介绍第一层

　　在金字塔的底层是我们平时进餐中最重要、也是吃的最多的食物，想一想幼儿园家里平时吃的，你们觉得会是什么呢?(分别出示最底层图片)谷类食物有哪些?为什么要吃谷类食物?

　　小结：谷类食物能为我们提供人体所需要的能量，让我们有足够的精神和力气来生活和运动，所以我们离不开谷类食物。

　　B.第二层应该是什么?引导幼儿进行猜测。(出示第二层图片)你知道哪些蔬

　　菜和水果?(启发幼儿分两队开火车接龙游戏说出不同蔬菜、水果的名字)你知道吃蔬菜、水果有什么好处吗?

　　小结：除了小朋友刚刚讲的有许多营养外，蔬菜和水果还是我们人体内的环保卫士，能帮助我们清除体内垃圾，促进食物消化，所以也必须多吃一些。

　　C.那么在第三层的又是什么呢?(肉、蛋、鱼、虾)(出示图片拓展)能不能多吃?

　　小结：这些荤菜虽然有丰富的营养，但是多吃了会给身体造成负担，还会影响其他营养的吸收，所以只能"每天适量换着吃"什么叫换着吃啊?

　　D.每天还应该给身体补充些什么呢?就在金字塔的第四层上。我们一起看一看。

　　(出示图片)喝了牛奶，我们会···(长个子、身体强壮)这是什么?豆腐是用什么做的?你还吃过哪些豆制品)小结：奶类和豆类都含有丰富的蛋白质，所以"每天都要吃一点"。

　　E.现在已经到了金字塔的第几层?(第五层)也就是塔尖上，这里的食物就是平时尽量少吃或者最好不吃的，你们觉得可能是什么呢?

　　集体讨论猜测(出示答案：油炸、烧烤类食品)说说油炸、烧烤类食品的种类和危害。

　　小结：油炸、烧烤类食品不仅不卫生，还会刺激胃肠道，引发腹痛、腹泻。长期食用还会导致肥胖、营养不良的现象，所以我们应该尽量少吃。

　　3.听了营养师的介绍，你们觉得怎么吃才是科学合理的呢?

　　4.总结：对，这座金字塔告诉我们，在进餐挑选食物时要营养全面(举例说明)还要合理搭配：我们的饮食中首先必须要有谷类食品，可以选择其中的一种或者两种，其次要有蔬菜和水果，当然也要适量，并不是一次都要把所有的蔬菜水果都吃全。然后，再搭配些适量的肉或者鱼这样的'荤菜换着吃;另外每天牛奶和豆制品也要补充些。而刚刚提到的油炸和烧烤食品要不吃或者尽量少吃，这样我们的饮食才是健康合理的。

　　三、鼓励幼儿对已选自助餐进行合理的调整，引导幼儿自主设计一份营养餐。

　　1.学习了营养知识后，你觉得你挑选的自助餐合理吗?

　　2.引导幼儿根据健康饮食金字塔标准，调整所选食物。提出操作要求。

　　(1)引导幼儿互相进行交流评价，(师生共评、生生互评)

　　(2)符合营养标准，搭配合理的颁发营养师标志。

　　四、帮助幼儿整理和拓展经验，教育幼儿养成健康饮食好习惯。

　　今天在哈哈餐厅，你们不仅学到了营养知识，为自己设计了搭配合理的营养餐，还获得了营养师的标志，营养师真为你们高兴!希望你们以后在生活中也能做到不挑食、不偏食，养成科学进餐的好习惯。今天回家试着给自己家设计一份营养食谱，记住要合理搭配哦!现在，就是让我们去尽情享受美味的自助餐吧!

《营养》教案8

　　设计意图：

　　此次活动选自中国教育学会课题研究教材小班下册健康领域《蔬菜营养多》。结合日常生活中孩子们的进餐情况，我发现班里许多孩子有挑食的现象，经常是只吃喜欢的饭菜，如：肉、鸡蛋、大米等等，对丰富的蔬菜一点也不感兴趣。他们会将不爱吃的蔬菜摆在餐桌上或者全部倒掉。这样不仅浪费粮食，而且会影响孩子的身体健康。为了让幼儿了解蔬菜、爱吃蔬菜，养成不于是生成挑食的良好习惯，于是生成了这次活动。

　　活动目标：

　　1、认识几种常见蔬菜的名称及特征。

　　2、初步了解蔬菜的营养价值，知道多吃蔬菜对身体有益。

　　3、初步养成不挑食的良好习惯。

　　4、知道人体需要各种不同的营养。

　　5、初步了解健康的小常识。

　　活动准备：

　　多媒体课件

　　芹菜、萝卜、香菇、大蒜的实物

　　布置小兔的“菜园”

　　小兔头饰

　　红、黄、白、绿色的篮子各一个

　　“锅”

　　活动过程：

　　一、情景导入：

　　播放课件（哭的声音）：“是谁在哭呢？它为什么会哭？”

　　引出前半段儿歌：“小黑小黑真爱吃，爱吃肉骨头，爱吃火腿肠，就是不爱吃蔬菜。吃得太饱了，肚子胀胀的，小黑真是好难受。哎呀呀，怎么办？”

　　二、认识几种常见蔬菜

　　师：“小黑（小黑狗）这么难受，该怎么办呢？（引导幼儿主动帮助别人）听说小白（小白兔）的身体很健康，从来都不生病的，咱们去问问小白吧!

　　小白（由另一名教师戴头饰扮演）：小黑只吃肉不吃菜，大便不了，当然会肚子疼。“我呀，最爱吃蔬菜，什么样的蔬菜我都爱吃，所以，我的身体棒棒的，从来都不生病。我还自己种了好多新鲜的蔬菜呢，带你们到我的菜园参观一下吧！”

　　出示小白的“菜园”（摆上许多芹菜、胡萝卜、香菇、大蒜的实物）

　　师：“哇！小白种的菜真多呀，让我们来看一下都有哪些菜吧？”（引导幼儿说出这四种蔬菜的名称并通过多种感观感知蔬菜的外形及特征）

　　1、芹菜：看一看它的颜色（绿绿的）、摸摸它的身体（软软的）、颜色（橘红的）

　　2、胡萝卜：看一看它的形状（长长的、尖尖的）、摸一摸它的身体（光光的）

　　3、香茹：看一看它的形状（像雨伞）、闻一闻它的味道（香香的）

　　4、大蒜：看一看它的形状（圆圆的）、闻一闻它的味道（辣辣的）、掰开看一看（一瓣一瓣的）

　　三、了解蔬菜的营养价值

　　师：“就吃这些小小的蔬菜，身体就会棒棒的吗？”（疑惑的`口气）小白：“别看它们长得不起眼，但它们的本领可大了

　　1、芹菜：小朋友多吃芹菜，就可以天天大便了，也不会像小黑一样肚子疼

　　2、胡萝卜：小朋友们多吃胡萝卜，眼睛就会变得更亮了

　　3、香菇：香菇的营养更加丰富，吃了身体会变得更健康

　　4、蒜头：蒜头的味道虽然闻着有点辣，但是可以炒着吃、拌着吃，吃了它会把咱们身体里的病菌全部杀死。增强抵抗力，少生病。

　　四、帮小黑摘蔬菜

　　师：“蔬菜这么有营养，咱们赶紧摘一些送给小黑吧！”请把能帮助咱们大便的蔬菜放在绿色篮子里，把对眼睛好的蔬菜放在红色篮子里，把能让身体变得更健康的蔬菜放在白色篮子里，把能杀死病菌的蔬菜放在黄色篮子里。（巩固对蔬菜营养价值的了解）

　　五、给小黑送蔬菜

　　师：“咱们现在和小白一起把摘到的蔬菜送给小黑吧，引出后半段儿歌： “我和小白来帮忙，拿了芹菜胡萝卜，拿了香菜和大蒜，绿色蔬菜助消化，常吃它们才健康。”

　　六、为小黑做菜（巩固记忆四种蔬菜的名称及外形特征）

　　现在我们和小白一起来给小黑做一道好吃的菜吧！”

　　请把芹菜（胡萝卜、香菇、大蒜）放进锅里来：“炒、炒、炒芹菜（胡萝卜、香菇、大蒜），炒好芹菜（胡萝卜、香菇、大蒜）出锅了！

　　小黑：“你们做得菜真好吃，我已经全部吃光了谢谢你们！”过了一会，小黑大便了，肚子也不疼了。

　　小结：“小朋友们，蔬菜这么有营养，本领这么大，你们一定要多吃蔬菜噢，这样你们的身体才会棒棒的。”

　　七、活动延伸

　　现在让我们和小黑、小白一起到外面做游戏吧！

　　活动反思：

　　整个活动设计以“帮助小黑”为主线，渗透着情感教育，让孩子知道关心别人，体验帮助别人的快乐。

　　活动一开始我就以播放课件：“哭声”来激起孩子们的兴趣。果然，孩子们听到哭声有了帮助别人的愿望。接着参观了小白的菜园，通过引导让孩子们运用多种感观感知了几种蔬菜的外形及特征。在小白的介绍下（特别是以小白的口吻）孩子们绕有兴趣的了解了这些蔬菜的营养价值。在帮小黑摘蔬菜、送蔬菜、做菜的一系列环节中，孩子们通过动手操作巩固了对几种蔬菜名称、外形特征及营养价值的认识，自然的喜欢上蔬菜。

　　在活动中，教师是引导者，幼儿是主体。我尽量关注每一个孩子在活动中的情况，并帮助胆小的孩子能大胆地去游戏，去表现；也要保护敢说敢做的孩子的积极性，发挥他们的想象力，并给予肯定；还时时注意那些一般不起眼的孩子，挖掘他们的潜力，使不同能力层次的孩子得到不同成度的发展，其次，活动结束时还鼓励孩子们多吃蔬菜，让他们逐步养成不挑食的良好习惯。

《营养》教案9

　　教学目标：

　　1、学会8个生字，认读5个字。并能正确书写其中的2个。

　　2、会读本课的词语和句子。

　　教学重点：

　　学会8个生字，认读5个字。并能正确书写其中的2个。

　　教学难点：

　　有感情地朗读文中短语及句子。

　　教学过程：

　　一、导入

　　大家还记得前一段时间，咱们学习了《水果丰收》一课，知道了有各种颜色、形状、味道不同的水果，有很多同学回家后还品尝了，这些水果不仅味道好，营养也十分丰富。营养丰富的不仅仅是水果，有很多蔬菜营养也十分丰富呢，这节课啊，咱们一起来学习《蔬菜营养丰富》

　　1、上课之前，老师还是先给小朋友们猜个谜语，规则和以前也是一样的，如果你猜出答案请你记在心里，等老师说“开始猜”的时候你们再说。谁都不要犯规哦？认真听。“不是葱，不是蒜，一层一层裹紫缎。说葱长的矮，像蒜不分瓣。”猜猜看，这是什么蔬菜？对了，是“洋葱”！（语速慢，找一个孩子说答案）

　　2、你还知道哪些蔬菜？能说说吗？（2——3人）

　　3、大家说了这么多蔬菜，蔬菜的种类可真多啊！今天咱们就一起来学习这篇课文。板书课题：蔬菜营养丰富。

　　4、齐读课题，指名读，自己读读。

　　二、新授课

　　1、老师知道同学们都预习课文了，现在我就检查你们，看看谁的字音读得最准？自读课文：教师巡视。

　　2、现在听到很多同学读得都很准，非常好，瞧，有几个调皮的词宝宝已经着急得跳了出来，你能叫出他们的名字吗？

　　鲜姜、大葱、紫皮蒜、芹菜、萝卜、柿子椒带拼音词语（指名读）

　　（哦，我听出来了，这是紫皮的蒜。椒不带儿化音。）

　　3、蔬菜朋友要考考大家呢，摘掉拼音帽子你还记得他们的名字吗？（形式：男生来读；女同学读读这个；这组同学来读读看；你们组）

　　4、这里还有一些蔬菜朋友，请和你身边的小伙伴互相读一读，看谁读的最准确？

　　（你的小伙伴读得怎么样？哦？你还为他纠正了一个字音呢，你可真棒！）

　　这些词语字音都能读准，看来大家预习得都很认真，请你把这些字词朋友们回归到课文中再读读，边读边想，课文从哪几方面介绍这些蔬菜的

　　（1）谁来说说，你找的是哪儿？颜色：扁豆、南瓜形状味道超链接

　　学生：“翠绿的扁豆”。（你今天可真勇敢）

　　A、请同学们读读这两个词语，想一想你更喜欢哪个？为什么？

　　出示：绿的扁豆，翠绿的扁豆

　　B、谁来说说？（我喜欢“翠绿”这个词语，因为翠绿不止绿，还带有亮光的，很新鲜）

　　C、用新鲜的蔬菜做出来的菜，味道也一定很鲜美，是吗？咱们一起来读读它吧。

　　D、齐读，指名读。

　　E、南瓜大家见过吗？什么样？你们想看吗？出示：金黄的南瓜指名读、齐读

　　（2）还有谁找得和他不一样。形状细长的韭菜圆溜溜的茄子

　　（3）什么样的韭菜？你能通过读，让我听出来吗？还能说细长的什么？

　　（4）出图，你们看到这个茄子什么样啊？圆溜溜的。你们说得真棒，和书上的词一样。

　　（5）出图，看看还有什么样的茄子？长长的茄子

　　还有两种蔬菜你们还没介绍呢，指名说，味道出示：甜丝丝的.西红柿；火辣辣的朝天椒

　　西红柿大家都吃过，而且西红柿不仅炒熟的可以吃，生的也可以当水果吃。想想西红柿吃到嘴里什么感觉？甜甜的。一起来读一下

　　提起辣椒，咱班最有感觉的一定是程果了，老家是四川的。四川人爱吃辣椒，咱们同学可能很多人都不敢尝试，为什么？太辣了！那就快把你们的感受读出来吧！

　　我还找到了一些蔬菜的词语，我们一起来读一读。

　　A刚才我们说了这么多不同种类，不同样子的蔬菜，你能用一个词来表示吗？（各种各样）

　　（6）我们一下子认识了这么多蔬菜，蔬菜到底有什么营养呢？预习的时候，咱们都调查了，谁能说说？指名说。3—5个我知道（）。

　　每种蔬菜都有这么多营养，你有什么想说的吗？

　　（7）总而言之：各种各样的蔬菜，营养都很丰富。

　　（8）带着你此时的心情再来读一遍课文吧！

　　5、今天我们认识了这么多蔬菜朋友，他们的名字你会写吗？

　　（出示：菜、富、扁、丝，边上是小写版的另一个字）

　　（1）观察这四个字，你发现了什么？

　　（2）你是怎么记忆的呢？请一位同学为我们介绍一下他的方法，你想为我们介绍哪个字？菜是上下结构的字，上边是“草”字头，下边是“采”。要注意不要把木与上边的点相连。

　　（3）“富”是上下结构，要紧凑，这个字才能漂亮。

　　（4）扁半包围结构户字头不要太大。

　　（5）丝上下结构上面不要加两点横要托住上面。

　　（6）你认为哪个最难写？同桌互相说说，每人介绍两个。

　　你认为哪个字最难写呢？今天这节课我们就来写一写“富”，这个字上盖下，一口田，宝字盖代表房子，一口田，有房子还有一口田地，表示很富裕：怎么才能写好这个字呢？一定要紧凑些，你中有我，我中有你，横一定要在宝字盖下，穿插到上空间去，这个字我们才能写得漂亮。

　　（7）请你描一个，写一个。

　　（8）找示范，谁来夸夸这个字哪写得好？

　　（9）还有哪个字你认为难写？我觉得“丝”也挺难的，咱们看一看，怎样才能把这个字写漂亮了。请你观察一下，我们把哪一笔写好了，这个字就写端正了？（横变红）。

　　（10）现在，老师来写一个，一会咱们来比赛，看看谁写得最漂亮。写一个，描一个，同桌互相夸夸，帮帮你的小伙伴。

　　6、好了，我们就写到这里。请同学们把语文书合上，放到桌子的左上角。今天我们一起认识了许多蔬菜。回家后请小朋友们向爸爸妈妈介绍一种自己喜欢的蔬菜有什么的营养，好吗？今天这节课我们就上到这里，下课。

　　豆芽。中医认为，豆芽味甘性凉，有清热解毒的作用。所含的叶绿素可以防治直肠癌；

　　胡萝卜，味甘平，食之补脾健胃。胡萝卜以炖食，炒食为良；

　　菠菜，是一种营养价值极高的蔬菜。菠菜中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗坏血酸高于西红柿，其所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中含量的；

　　花菜，含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜花菜可以为成年人提供一天所需75%以上的维生素A；

　　莴苣，其中的钾含量是钠的27倍，有利于维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的好处。此外，秋季爱患咳嗽的人，多吃莴苣叶还可止咳；

　　芹菜。能兴奋中枢神经，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛痰功能。芹菜可与香干、肉丝等炒食，味道清香，色彩鲜艳。

《营养》教案10

　　食物中的营养物质教案设计

　　一、【教材分析】

　　本节选自人教版生物学七年级下册第二章第一节，研究的是与学生生活息息相关的食物，学生有直接的生活体验甚至见解。通过本节的教学能使学生明白生物学是一门生活的科学，生物学就在我们身边。同时为第三节“关注合理营养与食品安全”的教学打下基础。

　　本节内容共分为两部分：糖类、脂肪、蛋白质；水、无机盐和维生素。教材展示了大量的图片资料和资料分析，目的在于使学生通过直观观察了解各种营养物质广泛存在于食品中，也给学生一个启示，即不能挑食、偏食，否则可能会出现营养不良。教材还安排了一个探究活动，通过探究活动能够培养学生的探究能力、对数据的分析能力等。

　　针对本节教材内容，我准备通过资料分析引导学生自主探究，让学生明白人体需要的主要营养物质的作用和，形成新的认知结构，认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物，通过实验探究让学生掌握测定食物中的能量的科学方法，知道人体所需的能量于食物中的.有机物，提高学生收集和处理实验数据的能力。真正把课堂的时间和空间、提问的权力以及学习、认知和习得的过程还给学生，培养学生的合作探究的能力，提高学生的思维品质。

　　课时安排:2课时本节内容较多，需要理解、记忆、动手的也较多，安排了两课时，本节为第1课时内容。

　　二、【教学目标】

　　知识与技能目标：

　　1、了解食物中含有的主要营养物质；

　　2、识记糖类、脂肪、蛋白质的食物，并理解其对人体的作用；

　　3、运用科学探究的方法测定食物中的能量。

　　过程与方法目标：

　　1、通过“资料分析”引导学生自主探究，让学生通过直观观察了解各种营养物质广泛存在于食品中。

　　2、加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。

　　情感态度与价值观目标：

　　培养学生的团队协作精神和正确的科学态度。

　　三、【教学重点】

　　1、营养物质的类别、作用和营养物质的食物。

　　2、探究的一般过程及对探究数据的处理。

　　四、【教学难点】

　　探究的一般过程及对探究数据的处理。

　　五、【课前准备】

　　1、学生分组及分配工作，准备好测定某种食物中的能量的各种材料、用具。

　　2、多媒体。

《营养》教案11

　　—、教学目标：

　　学习制作一些简单的早餐，在实践操作中，掌握一些劳动技能，并体会父母及才长辈的辛劳。

　　通过制作营养早餐，培养学生分析解决问题，发展创新，审美及关注健康、关注生命的科学态度。

　　体会与人交往的快乐，提高动手能力，养成从小爱劳动的习惯。

　　二、教学童难点：

　　增强动手实践的能力和参与社会生活的能力。

　　三、教学策略设计

　　教法建议：教师通过让学生欣赏课件图片，展示学生作品，进一步激发制作营养早餐的兴趣，感受成功的快乐。

　　学法建议：

　　自主探究与小组合作相结合：探究早餐的制作方法。

　　实际操作：动手制作美味的三明治。

　　四、教学资源与环境建议

　　本课的教学资源建议：

　　教师准备：煎锅、鸡蛋、面包（或馒头）、西红柿、黄瓜、刀具、沙拉酱牙签等。

　　学生准备：彩色卡纸、剪刀、笔、面包（或馒头）、西红柿、黄瓜、鸡蛋、甜面酱（或沙拉酱、番茄酱）适量。

　　本课环境准备建议：综合实践活动教室。

　　五、教学过程：

　　1.欣赏图片，情境导入（5分钟）

　　教师指导语：早餐对健康非常重要，早餐不仅能为我们提供热量，还能活跃大脑思维，为我们一天的学习和工作提供能量。什么样的早餐才有营养呢？接下来我们通过图片来认识各式各样，营养又美味的早餐.....

　　1.教师出示几组营养早餐图片。

　　教师：图片中的早餐你们都认识吗？

　　学生自由发言：认识有披萨、蛋挞、小熊饼干、蛋炒饭、三明治...

　　教师：是啊，看到这么诱人的早餐真想让人咬上一口，大家最想吃的是什么？

　　学生异口同声的说：“最想吃三明治”。

　　教师：同学们想不想经常吃三明治？那就让我们一起学习制作三明治，这样你就什么时候想吃就能什么时候吃了，但是一定要注意营养的搭配。

　　【设计意图：】通过欣赏不同风格的早餐引入新课，极大的激发了学生学习的兴趣，激发学生的创作欲望。

　　（二）学习与探究（10分钟）

　　探究一：探讨制作三明治的基本方法

　　1.师生交流、探讨制作三明治的主要步骤:

　　要制作一份美味可口的三明治，你知道主要都有哪些步骤吗？

　　请学生自由发表意见，教师引导归纳总结板书：

　　第一步：备料

　　第二步：制作

　　2 .具体操作。

　　备料：切片面包2片（或者热馒头片2片）；西红柿片、黄瓜片各3-4片；煎好的荷包蛋1只（煎的时候放适量盐）；甜面酱或沙拉酱2勺。

　　重点探讨制作三明治的制作步骤：

　　小组讨论交流制作步骤，然后小组汇报。

　　其余小组补充。

　　教师演示制作煎鸡蛋和三明治：

　　第一步：锅中倒入少量油，磕入一个鸡蛋，用铲子将鸡蛋的形状规整成圆形或想要的形状。

　　教师提问：在煎鸡蛋时要注意什么？

　　学生发言：在磕入鸡蛋时要小心，不要把油溅到手上，以防烫伤。

　　第二步：在蛋黄处用筷子戳几个孔透气，待鸡蛋煎至半熟时撒上少量盐，翻面继续煎至全熟后出锅。

　　第三步：在两片面包片（或馒头片）的内侧均匀涂抹一些沙拉酱（或甜面酱）。

　　第四步：依次把西红柿片、煎鸡蛋、黄瓜片放到两片面包片（或馒头片）之间夹住就可以了。教师引导学生可以让家长帮助煎蛋，或者在家长的帮助下煎鸡蛋，剩下的步骤自己独立完成。为了节省早晨的时间，可以在前一天晚上做好三明治放在冰箱里，早上食用前用微波炉加热。

　　探究二：如何制作简易盘饰。

　　教师指导语：李子怡同学是我们班公认的小美女，如果她的头上带一个发卡是不是会更漂亮，我们的三明治如果能装饰一下呢？

　　接下来我们认识几种简单的西餐盘饰

　　（课件展示）

　　如何制作蝴蝶盘式？

　　教师演示示范，讲解主要步骤。

　　小组合作，教师指导完成。

　　探究三：三明治的创意方法。

　　教师指导语：三明治的种类五花八门，接下来我们一同认识几种不同风格的三明治。除了所用材料和制作方式不同外，更多的创新是在形状和口味的变化上，如：（课件展示）

　　课堂小结：通过对早餐与健康的研究，相信大家一定会有很多收获和感受，让我们共同交流，一起分享其中的快乐！

　　学生自由回答：我学习到了早餐很重要、要按时吃早餐、我学会了如何制作三明治……

　　教师小结：俗话说：一年之计在于春，一日之计在于晨，一日三餐重早餐，我们要养成吃早餐的习惯，并且注意早餐的`营养搭配，这样不仅可以为我们上午的学习提供充沛的能量，提高学习效率，而且有益于我们的身体健康。

　　【设计意图】本环节注重学生的情感体验和方法的总结，通过学生感悟，激发学生继续参加综合实践活动的热情。

　　—节课即将结束，下面就让我们尽情的和自己的朋友一块来分享我们的劳动成果吧！记住我们的口号是：我的早餐我做主！

　　【设计意图】吃着自己制作的三明治感受劳动的成果，别有一番滋味在心头。课堂的结束并不意味着问题的结束，而应是更多问题的开始。结合制作三明治，今后的实践活动应该引导学生更加积极地参与。

　　【板书设计】

《营养》教案12

　　教学目标

　　掌握茎的输导功能：导管对水、无机盐的输导，筛管对有机物的输导。知道保护树皮的意义和茎的贮藏作用。

　　通过探究茎通过哪部分运输水分和无机盐的实验，培养学生的观察能力和思维能力，以及对实验设计思路的理解和标记法原理的理解能力。

　　通过对有关实验的过程、现象的观察和分析，培养学生实事求是的科学态度和不断探求新知的精神。利用环割主干树皮导致的后果，对学生进行热爱生命、保护环境的思想教育。

　　教学重点

　　通过对探究实验结果的分析，得出科学的结论。

　　教学难点

　　有关有机物输导的结论。

　　实验材料用具

　　海桐带叶的枝条及茎的横切面、锥形瓶、清水、红墨水。

　　教具准备

　　藕、马铃薯。

　　教学方法

　　实验、讨论与探究相结合。

　　课时安排

　　1课时

　　本课从发放海桐茎的横切面，师生共同复习茎、特别是木本茎的结构入手，为“探究茎对水和无机盐的运输”实验结果的对比分析埋下伏笔。由此过渡到对茎功能的概述，从而展开本课内容。

　　茎对水和无机盐的运输内容，首先要交代清楚实验过程，帮助学生理解实验设计的思路、特别是红墨水的标记作用。然后将显示实验结果的仅有木质部被染红的海桐横切面发给同学，大家一起把先后发放的两个横切面作比较、分析，得出“木质部中的导管具有运输水、无机盐的功能”这一结论。在此基础上再介绍另一种实验设计的思路，启发同学的发散性思维，达到殊途同归的效果。

　　有机物在茎内的运输是本节的难点，教学中采用分析课本实验和联系生活中的实际（如栓铁丝的树干也会长“瘤”等）帮助同学理解，并通过上一实验中采用的对比法和标记法（课本上的注释）进行推理，得出有机物是通过筛管运输的结论。为了使同学加深理解，将课后动动脑的第二题“果树开花后，如果环割一个结果枝条（有较多叶子和一个幼果）下部的树皮，将对这个枝条的结果产生什么影响？”作为问题让同学讨论，以巩固对难点的突破。

　　植物制造的有机物除了供应给植物本身生长发育外，多余的都被贮藏在各个器官中，茎的薄壁细胞（如髓等）也能贮藏营养，还有的变态茎更是营养物质的“仓库”。教师通过演示有关的实物标本，引导学生联系实际，帮助他们从多个侧面观察和理解问题。

　　教学过程：

　　第三节茎对营养物质的运输和贮藏

　　发放横切的海桐小段茎。

　　教师引导同学从维管束的`构成去复习茎的结构。

　　由两位同学分别在黑板上写出韧皮部和木质部的组成。

　　问题：维管束为什么是茎的主要部分呢？

　　观察、复习。

　　思考与回答问题。

　　导入新课。

　　一、茎对水和无机盐的运输

　　通过茎里木质部中的导管向上运输。

　　观察下端插入红墨水的海桐枝条。

　　了解实验的设计思路和步骤。

　　分发浸入红墨水茎横切成的小段进行观察、思考，并与上课初发给的海桐茎进行对比。

　　同学发表自己的研究成果，并阐述理由。

　　师生达成共识。

　　教师介绍另一种实验设计思路及其特点，启发学生的发散性思维。

　　理解红墨水的标记作用。

　　观察、对比实验现象，思索形成原因，培养观察能力和思维能力。

　　讨论、探究。

　　倡导创新精神。

　　二、茎对有机物的运输

　　通过茎里韧皮部中的筛管向下运输。

　　了解环割一圈树皮茎的后遗症---切口上方形成瘤状物的实验现象，及其对原因的解释。

　　讨论生活中铁丝拴在树干上后形成节瘤的类似现象，从而支持课本上的结论。

　　探讨课外读中“果树开花后，如果环剥一个结果枝条（有较多叶和一个幼果）下部的树皮，将对这个枝条的结果产生什么影响？”这一问题。

　　同学发表见解。

　　共识：这个果实将长得较好。

　　讨论树干被环割树皮的严重后果，认识珍惜生命的意义。

　　联系树皮内韧皮部的结构，理解对实验现象产生原因的解释。

　　培养学生理论联系实际的学风。

　　举一反三，加深理解。

　　进行保护环境意识的教育。

　　三、茎对营养物质的贮藏

　　教师演示贮藏着较多营养的茎的有关实物标本。

　　同学联系生活实际进行思考，较全面地了解茎的功能。

　　了解茎功能的多样性。

　　学会从多个侧面观察和理解问题。

　　几位同学畅谈一下本节课的收获。

　　复习、深化有关知识和理念。

　　布置作业

《营养》教案13

　　目标：

　　1、通过课件营养金字塔，使幼儿理解食物合理的饮食结构。

　　2、在挑选自助餐的过程中，学会用轮流、适当等待等方法挑选自助餐，并主动和同伴交流。

　　3、对食物搭配感兴趣，养成不偏食、挑食，少吃或不吃不利于健康的食品的科学进餐的好习惯。

　　4、知道人体需要各种不同的营养。

　　5、能够将自己好的行为习惯传递给身边的人。

　　活动准备：

　　1、健康金字塔课件。

　　2、各种食物图片、盘子，营养师服装。

　　3、布置好自助餐场景。

　　活动过程：

　　（一）幼儿尝试第一次挑选自助餐

　　1、教师以营养师的角色将幼儿带入游戏情境：小朋友，这里是哈哈餐厅，我是哈哈餐厅的营养师，为了欢迎你们的到来，我们哈哈餐厅特意为你们准备了美味的自助餐，有谷类食品区，水果蔬菜区、荤菜区、牛奶豆类区、油炸食品区你们想不想到哈哈餐厅挑选一份自助餐呢？那谁知道挑选自助餐应该注意些什么呢？

　　2、师幼讨论挑选自助餐的规则？（教师在幼儿回答的基础上进行小结：在挑选自助餐的时候要排队，不推不挤、不大声喧哗、最好每个区的食物都挑选到，但数量不要太多，要是自己吃得下的'，不能浪费）

　　3、幼儿挑选自助餐。师：请小朋友每人手拿一只餐盘，依次排队到我的餐厅为自己挑选一份自助餐吧，挑选后做到位子上与你身边的小同伴交流一下。（教师注意观察幼儿的挑选情况，并将几名幼儿的自助餐拍成照片。）

　　4、播放照片，初步分析幼儿挑选的自助餐是否合理。师：我看到有几个小朋友挑选的食物与其他小朋友不一样，我们来看一看他们挑选的是什么呢？

　　5、营养师对幼儿挑选食物的情况进行小结小结：刚才我们看了几位小朋友挑选的自助餐，搭配得不太合理，为什么呢？接下来请小朋友们看看"健康饮食金字塔"，听了营养师的介绍就知道了。

　　（二）借助课件"营养金字塔"，逐层介绍"健康饮食金字塔"。

　　1、出示图片，介绍健康饮食金字塔这是健康饮食金字塔，共有几层呢？

　　（1）介绍第一层这是金字塔的第一层，是我们平时进餐中最重要、也是吃得最多的食物。想一想家里、幼儿园里每天吃得最多的都吃的是什么呢？（出示最底层图片）底层食物是谷类食物，谷类食物有哪些呢？为什么要吃谷类食物？

　　小结：谷类食物能为我们提供人体所需要的能量，让我们有足够的精神和力气来生活和运动，所以我们离不开谷类食物。小朋友在挑选自助餐的时候记得一定要选谷类食物。

　　（2）介绍第二层第一层是谷类食物，第二层会是什么食物呢？（出示课件）你知道哪些水果和蔬菜？你知道吃蔬菜水果有好处吗？

　　小结：除了小朋友刚刚讲的有许多营养外，蔬菜和水果还是我们人体内的环保卫士，能帮助我们清除体内垃圾，促进食物消化，所以也必须多吃一些。小朋友在挑选自助餐的时候记得蔬菜水果也要选。

　　（3）介绍第三层金字塔的第三层又是什么呢？（出示课件）第三层是什么食物？这些食物能不能多吃？为什么？

　　小结：这些荤菜虽然有丰富的营养，但是多吃了会给身体造成负担，还会影响其他营养的吸收，所以只能每天适量换着吃。什么叫换着吃呢？就是今天吃鱼，明天吃肉，后天吃虾什么的，小朋友在挑选自助餐的时候记得只能挑选其中的一样就可以了。

　　（4）介绍第四层除了谷类食物、蔬菜水果、荤菜，每天还应该给身体补充些什么呢？就在金字塔的第四层上。我们一起看一看（出示课件）这一层是什么食物？喝了牛奶，我们会怎样？（长个子、身体强壮）（指豆腐）这是什么？豆腐是用什么做的？你还吃过哪些豆制品？

　　小结：奶类和豆类都含有丰富的蛋白质，所以每天都要吃一点。小朋友在挑选自助餐的时候记得也要选，但不要太多。

　　（5）介绍第五层现在已经到了金字塔的第几层？（第五层）也就是塔尖上，这里的食物就是平时尽量少吃或者最好不吃的，看看是什么？这类食物能不能多吃？为什么？

　　小结：油炸、烧烤类食品不仅不卫生，还会刺激胃肠道，引发腹痛、腹泻。长期食用还会导致肥胖、营养不良的现象，所以我们应该尽量少吃，最好不吃。小朋友在挑选自助餐的时候记得不挑或者尽量少挑。

　　2、总结：这座金字塔告诉我们，在进餐挑选食物时要营养全面，还要合理搭配：我们的饮食中首先必须要有谷类食品，可以选择其中的一种或者两种，比如吃饭、吃面或者吃点饭吃点饺子等等；其次要有蔬菜和水果，当然也要适量，并不是一次都要把所有的蔬菜水果都吃全，然后，再搭配些适量的肉或者鱼这样的荤菜换着吃；另外每天牛奶和豆制品也要补充些。而刚刚提到的油炸和烧烤食品要不吃或者尽量少吃，这样我们的饮食才是健康合理的。

　　（三）鼓励幼儿对已选自助餐进行合理的调整，引导幼儿自主设计一份营养餐。

　　1、选一名幼儿学做小小营养师，设计一份营养餐。

　　师：听了营养师的介绍，你们知道怎么搭配自助餐了吗？现在谁愿意当营养师，设计一份营养餐给其他小朋友和客人老师看看？（出示金字塔图，教师帮助幼儿将挑选的食物粘贴到图上）

　　2、小朋友介绍自己的营养餐，师幼评价。

　　师：你们觉得这个小朋友设计的营养餐合理吗？

　　3、引导幼儿根据健康饮食金字塔标准，调整所选食物，提出操作要求。

　　师：刚才有的小朋友挑选的自助餐不合理，现在按照营养金字塔的标准调整一下自助餐。

　　（四）帮助幼儿整理和拓展经验，教育幼儿养成健康饮食好习惯。

　　今天在哈哈餐厅，你们学到了营养知识，为自己设计了搭配合理的营养餐，营养师真为你们高兴！希望你们以后在生活中能做到不挑食、不偏食，养成科学进餐的好习惯。

　　（五）向客人老师介绍营养餐现在，我们把设计的营养餐向客人老师介绍一下吧。介绍的时候要有礼貌，可以这样说：客人老师您好：这是我设计的营养餐，有米饭、……我设计的合理吗？

　　反思

　　能够从幼儿游戏是发现有价值的教育契机与内容，并转为集体教育活动，较好地满足了幼儿的需要，有效地促进了幼儿的发展。

　　活动中幼儿感受了每天应该吃有营养的食物，每种食物都有不同的营养，每样都吃，不挑食，才能成为健康宝宝。

　　小百科：营养指人体消化、吸收、利用食物或营养物质的过程，也是人类从外界获取食物满足自身生理需要的过程，包括摄取、消化、吸收和体内利用等。

《营养》教案14

　　【教学目标】：

　　1、使学生了解人为了维持生命活动必须摄取哪些营养素？了解各营养素放热组成、性质及其在人体消化过程中的生理作用

　　2、通过对“加碘食盐中碘元素的检测”的实验设计，培养学生的实验设计、操作等能力。

　　3、通过学习各种营养素的生理功能，能客观的评价他们对人体健康的作用。帮助学生形成科学的饮食习惯。

　　【教学重点】：

　　1、了解各营养素放热组成、性质及其在人体消化过程中的生理作用

　　2、通过对“加碘食盐中碘元素的检测”的实验设计，培养学生的实验设计、操作等能力

　　【教学过程】：

　　【引入】：交流与研讨：下列各种食物的`主要营养成分是什么？找出每种食物中含有的两种主要营养成分。

　　一、为什么要吃粮食（糖类）

　　同学讨论思考：

　　1.人为什么每天要吃粮食？

　　2.糖类的生理功能有哪些？

　　动手空间：模拟生物体中淀粉的酶水解

　　引导学生自己设计实验方案，证明淀粉的酶水解。

　　1.在两支试管中分别加入0.1克可溶性的淀粉，再加入5ml蒸馏水，搅拌均匀。

　　2.向第一支试管中加入少量唾液，搅拌3-4分钟，在40。Ｃ的温的水中放置15分钟：对第二支试管中的淀粉溶液不做任何处理。

　　3.向步骤2的两支试管中各加碘水数滴，对此观察两支试管中的现象有何不同。

　　结论：淀粉在唾液酶的催化下能发生水解，水解的产物为葡萄糖。

　　思考：咀嚼含淀粉的食物时会感到有甜味为什么？

　　油脂是人类的主要食物之一，与人们的生活息息相关。思考：厨房中常用的油脂有哪些？各种油脂的成分和人类的消耗量有什么不同？人类生命对油脂的需求有哪些？

　　二、不吃油脂行不行

　　1、油脂的存在：主要来源于动物脂肪、菜籽油、花生油、豆油、棉籽油等天然植物

　　2、油脂的分类：油和脂肪

　　3、油脂的定义：油脂是由多种高级脂肪酸与甘油生成的酯。

　　结构：

　　4、油脂结构中的R1、R2、R3的意义：

　　思考1. 在我们摄取的食物中，油脂过多或过少可能产生哪些不良影响？

　　2.为什么提倡适当多吃植物油少吃动物油？

　　油脂在人体内的消化过程实质上是在酶的催化作用下高级脂肪酸甘油酯的水解过程。

　　三、人必须吃含蛋白质的食物吗

　　1、水解最终生成氨基酸 a氨基酸通式

　　2、蛋白质盐析：蛋白质+无机盐溶液（NH4）2SO4或Na2SO4、→沉降 +水→溶解

　　（分离提纯蛋白质）

　　3、变性：强酸、强碱、重金属盐、甲醛、加热等，发生凝结失去活性。不可逆

　　4、8种必需氨基酸：在人体中不能合成，必须在食物中补给

　　5、含有蛋白质的食物：豆腐、鱼、鸡蛋、牛奶

　　四、维生素

　　1、维生素A：脂溶性维生素

　　缺少人易患夜盲症、干眼病等眼疾。摄入途径：胡萝卜等蔬菜和鱼肝油中

　　2、维生素C：又称抗坏血酸，水溶性维生素

　　活动探究：维生素Ｃ的生理功能

　　防止坏血病，具有较强的还原性，易被氧化，遇热易分解。摄入途径：新鲜蔬菜及水果中（猕猴桃、辣椒）

　　化学性质小结：

　　（1）还原性（将I2、Fe3+还原）

　　（2）加成反应（3）酯化反应

　　（4）遇热易分解

　　五、为什么不可一日无盐

　　思考：1.你知道烹调菜肴时为什么要加盐吗？

　　2.病人输液时为什么用生理盐水？

《营养》教案15

　　饮食与营养

　　说出人体需要的主要营养物质

　　教学目标:

　　1.知识目标：说出人体需要的主要营养物质。

　　2.能力目标：培养学生实验、资料分析、交流表达的能力。

　　3.情感态度与价值观目标：认同人类生活所需的营养物质主要来自生物圈的其他生物。

　　教学重点:

　　了解人体需要的主要营养物质。

　　教学难点:

　　对“鉴定食物的主要营养成分”的实验现象进行分析。

　　课时安排:

　　1课时

　　教学准备:

　　面粉、鸡蛋、花生、小麦、碘酒、水、开水、烧杯、玻璃棒、酒精灯、火柴等

　　设计思路:

　　由学生的一日三餐切入，引导学生思考我们平时摄入了哪些营养物质?激发学生探究食物成分的兴趣。通过试验探究、资料分析、交流表达等，学生自己找出食物中的营养物质主要是糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐等。再引导学生思考我们平时的食物来源于哪里?使学生明确人作为生物圈中的一员，与生物圈中的其它生物是密不可分的。最后，为更好地使本节所学内容应用于生活实际，为自己的家人设计一份适合他们体质和年龄的合理食谱。

　　本课除问题的提出由执教者完成外，资料阅读、分析，探究试验，试验现象分析，试验结果交流和分析，DIY，为家人设计合理食谱等都由学生独立或小组讨论完成，但由于七年级学生缺乏有关物理化学知识，所以教师要在学生进行资料分析时给予指导，在分析试验现象和判断时给予帮助。

　　教学过程:

　　一、导入新课：

　　师：同学们，今天我们先来聊一聊平时我们吃哪些食物?

　　生：议论、回答……

　　师：那么食物中含有哪些营养物质呢?这些营养物质对人体各有什么作用?今天我和同学们一起来学习第一节饮食与营养。

　　二、通过实验，探究食物中的营养物质：

　　(一)师：引导学生阅读课本P47页提示和小资料，使学生了解：

　　1、淀粉遇碘酒变蓝2、油脂在纸上会留下油斑3、蛋白质遇热会凝固4、有机物能够燃烧，无机物不能燃烧，烧不掉的残留物主要是无机盐等原理

　　(二)生：分组进行探究，观察并记录。

　　1、将少许面粉放入盛有清水的小烧杯中，配成面粉混浊液，向烧杯中滴加碘酒，液体变蓝，观察并分析试验结果。

　　2、取一个鸡蛋的蛋清，分成两份，放入两个小烧杯中，分别加入清水和沸水，加入沸水的烧杯里出现白色絮状凝块，观察并分析试验结果。(或取面粉加适量清水后和成面团，用纱布包住面团，放入盛有清水的烧杯中，用力挤压。等到不再有白色物质从纱布里渗出来时，打开纱布。看到纱布上粘有黄白色胶状物质，这就是面粉里的蛋白质。)

　　3、取花生种子，用力在吸水纸上挤压，白纸上出现油斑。观察并分析试验结果。

　　4、取一些干麦种，装进干燥的试管里，放在酒精灯上均匀烘烤。不久，试管的内壁上出现了小水珠。注意，试管略为倾斜，防止水倒流到试管底部，引起试管炸裂。

　　5、用解剖针的尖端挑取一粒干麦种，放在酒精灯上烧，种子燃烧后剩下的'灰白色的灰就是无机盐。

　　(三)集体介绍、展示实验结果：

　　生：交流

　　所选实验材料，对本小组实验结果分析，不同食物中营养物质所占比例不同;各小组相互补充，总结出食物中的营养物质主要有糖类、蛋白质、脂肪、无机盐等。

　　师：带领学生阅读课本P66页信息库“食物中营养物质的种类’’，使学生明确食物中的六大营养物质。

　　三、怎样的饮食更健康?自己设计一日三餐的营养食谱(DIY)

　　师：引导学生阅读课本P65页信息库中“常见食物中所含的主要营养成分和能量”

　　生：设计三餐食谱

　　全班交流，并说明食物分类和设计理由。

　　四、食谱中食物共分两大类：植物性食品、动物性食品